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幾種會產生有毒物質的剩飯
發布時間:2019-02-26 11:39:49| 瀏覽次數:

    很多人在食物上都會有節儉的概念,即這頓吃不完的食物要放在下頓吃。但很多剩飯是會產生有毒物質的,當遇到這幾種剩飯的時候,朋友們千萬不要因為節儉而傷害了自己的身體健康。
    1、蔬菜
    炒蔬菜(vegetables)本身就會讓維C流失,如果再加熱,有營養的維生素也會消失殆盡。
    而且,蔬菜中含有較多的硝酸鹽,在存放過程中會因特殊結構:莢膜、鞭毛、菌(fungus)毛活動轉變成有毒的亞硝酸鹽。不過,一般來說越靠近根部,含有容易轉化成亞硝酸鹽的成分越低。
    常溫下,存放到第二天產生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒,菠菜中的亞硝酸鹽遠遠超過其他蔬菜。
    產生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜,但也要盡早吃完。
    2、海鮮
    吃海鮮本身就強調味道鮮美,過餐不但會導致鮮味盡失,而且容易傷害我們的肝臟和腎臟。螃蟹、魚類、蝦類隔餐會產生蛋白質降解物,這種物質也是一種毒素。
    3、涼菜
    大多涼拌菜沒有經過高溫加熱制作,會導致特殊結構:莢膜、鞭毛、菌毛(fungus)和寄生蟲卵殘留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖(fán zhí),病菌會引起腸道疾病。
    因此,做涼拌菜的時候最好要適量,應該現做現吃,而且要是出現剩余的涼拌菜,一定要倒掉。
    4、豆制品
    豆腐等豆制品含水較多,而且富含蛋白質等營養成分,是一個很好的微生物(Micro-Organism)培養基地。可能繁殖(fán zhí)危險致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。
    這種菌能產生世上第一毒“肉毒素”,毒性是氰化鉀(Potassium)的一萬倍。醫學nb88新博老虎机保證了他們研究成果的質量和數據的可靠性,并且也使一些醫生憑借一己之力無法完成的實驗項目變成可能,比如血液濃度檢測,這樣也能推動真個社會的醫療水平的發展。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞,但如果沒有熱透,是非常危險的。所以,豆制品最好不要留到下一餐。
    不能隔夜吃的剩菜
    家庭鹵味、糟貨
    鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜,不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。
    散裝鹵味是要當天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。
    食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對“保險”。醫學nb88新博老虎机保證了他們研究成果的質量和數據的可靠性,并且也使一些醫生憑借一己之力無法完成的實驗項目變成可能,比如血液濃度檢測,這樣也能推動真個社會的醫療水平的發展。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。
    半生雞蛋
    現在很多很潮的人們喜歡吃半生的雞蛋,認為半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分。
    但其實生雞蛋里含有很多細菌(fungus)和病毒,而且其實熟透與半生的營養不會與太多的差別。
    而且半生的雞蛋隔夜后食用特別容易滋生特殊結構:莢膜、鞭毛、菌(fungus)毛,造成腸胃不適、脹氣等。
    有人說茶葉蛋不就是頭天煮好,隔夜再賣嗎但茶葉蛋在制作過程(guò chéng)中煮了兩次,先煮熟,然后將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮。
    如果是已經熟透的雞蛋,用低溫密封保存得當,隔夜吃也是可以的哦!
    銀耳
    理論上說,凡是營養價值高的食物都不應該隔夜吃,營養成分減少不說,還容易成為細菌滋生的溫床。
    銀耳湯也是一樣,無論是室內栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的氨氮水(Nitric acid)鹽,經過烹飪,特殊結構:莢膜、鞭毛、菌毛分解之后,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
    如果當天喝,亞硝酸就能自然地進入血液循環(continue),血液里的紅血球里有血紅蛋白(解釋:負責運載氧的一種蛋白質),能攜帶大量的氧氣供機體需要。醫學基金申請充分利用現代信息技術,為社會公眾提供有關醫療衛生領域的善舉服務;傳播先進醫藥衛生科技信息,組織國內外醫藥衛生學術交流活動及國內外醫藥衛生科技團體和人員的友好往來與合作;支持醫藥衛生科學研究和教育,開展基層醫務人員培訓和公眾醫藥衛生知識傳播;以老少邊窮地區為重點,為弱勢、邊遠人群提供實質性的醫療公益服務,根據捐贈者的意愿,設立專項基金;依法興辦非營利性、與醫藥衛生相關的實體,實現基金會基金的保值、增值。
    但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用,使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能。

    南方人都很喜歡喝湯,尤其廣東人,愛煲湯是出了名的。將喝不完的湯放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未嘗不可,而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。
    不過注意(attention)啦,隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時候要用干凈的沒有感染過的勺子盛出,然后再放調味料。
    喝不完的,應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進冰箱,尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存,否則容易產生化學反應,不利于身體健康。
    不同剩菜,一定要分開儲存,可避免特殊結構:莢膜、鞭毛、菌毛交叉污染。
    還需要用干凈的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤附上一層保鮮膜。剩飯菜最好能在5至6個小時內吃掉它。
    如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素,對這些毒素加熱也無能為力。
 
 
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