[摘要]:目的研究分析常駐高海拔地區士兵在駐營區及野外駐訓期間其頭發中礦物元素含量的變化。方法采用稱量法調查海拔4600m、4030m、3800m高原駐營區士兵膳食中Zn、Fe、Cu、Ca、Mg和Mn等元素的攝入量,并根據《軍人營養素供給量》和《中國居民膳食營養參考攝入量》進行評價。采用火焰原子吸收光譜法檢測上述駐營區士兵以及海拔4300m野外駐訓士兵頭發中Zn、Fe、Cu、Ca、Mg、Mn和Cr的含量。結論長期處于高原低氧環境下,機體對Zn和Fe的需要量增加,而膳食Zn和Fe的攝入量還不能滿足機體需求。野外駐訓士兵Mg缺乏,應增加蔬菜攝入,必要時服用營養補充劑。
   
   [關鍵詞]:高原;部隊;營養;礦物元素
   
   討論
   頭發中礦物元素含量可反映機體長期以來的元素代謝和營養狀況,而頭發樣本具有穩定性和實用性,高原現場調查中便于采集、保存和攜帶。礦物元素在人體內雖含量甚少,但其與人類健康密切相關,礦物元素過多或缺乏都會引起人體代謝功能障礙。總體而言,駐營區士兵Ca和Zn攝入不足,Fe、Cu、Mg和Mn攝入充足(表2),但其頭發中卻不缺乏Ca,而缺乏Fe和Zn。野外駐訓士兵頭發中不僅缺少Fe和Zn,還嚴重缺乏Mg。高原士兵Cu、Ca、Mn和Cr的營養狀況良好,說明日常膳食中這4種元素的攝入量滿足了低氧環境下機體的基本生理需求。三個不同海拔駐營區部隊相比,士兵頭發中的礦物元素含量差異無統計學意義,說明士兵們高原缺氧習服后,在3800~4600m海拔范圍內其頭發中礦物元素含量不受海拔高度的變化而波動。將不同海拔駐營區士兵的頭發檢測結果合并后,與野外駐訓士兵進行比較,發現野外駐訓士兵頭發中Mg的含量明顯低于駐營區士兵,而其他礦物元素差異無統計學意義。Mg大量存在于綠葉蔬菜中,而野外駐訓部隊駐扎地點遠離城鎮中心,蔬菜的運輸及保存條件受限,導致駐訓人員的綠葉蔬菜供應和攝入較少,使得其體內Mg缺乏較為嚴重。